BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE (BPH) / PRÉREQUIS (PRP)

BLA - Business Leads Algeria

Objectifs de la Formation

- Sensibiliser le personnel amené à manipuler des denrées alimentaires aux risques professionnels liés à l’hygiène - Comprendre, maîtriser les règles d’hygiène alimentaire et appliquer ces règles à son environnement professionnel - Appréhender la méthodologie, les pratiques et les outils permettant d’intégrer les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) - Prévenir les risques de contamination pour garantir de bonnes conditions d’hygiène.

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Programme

1. Notion de risque alimentaire lors de la manipulation des denrées alimentaires 2. 7 bonnes pratiques d’hygiène 3. Les règles d’hygiène 4. Le principe de la marche en avant 5. Les circuits propre et sale 6. Les bonnes pratiques liées à l’approvisionnement en eau 7. Savoir assurer une gestion des flux propre 8. La gestion des stocks et les moyens de conservation

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