Management de la sécurité des denrées Alimentaires « Iso 22000 v 2018 » |Le 03 et 04 / 11/ 2021|
IFACT
Objectifs de la Formation
Objectif principal :
- Garantir la mise en place des mesures d’hygiène permettant d’assurer une bonne sécurité des aliments.
Objectifs opérationnels :
- Connaître les bases de la législation Algérienne en vigueur
- Comprendre les origines des contaminations et les conséquences
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène
- Comprendre, mettre en place et valider la méthode HACCP
- Rouiba
- Certificat - attestation
- djallal@ifact-dz.com
- 02 jours / < 1 semaine
- http://www.ifact-dz.com
- 0555064176
Programme
PROGRAMME SOMMAIRE
- Introduction et présentation du système SMS-DA ;
- Exigences légale (les textes réglementaires) ;
- Approfondissement HACCP et application de la norme ISO 22000 version 2018
- Système de management de la sécurité des denrées alimentaires: déterminer les processus nécessaires, leurs applications, séquence et interactions. Fiche processus, diagramme de flux ;
- Règle des 5M –- Analyse SWOT-
- intégration des 07 principes en 12 étapes / avec trois phases
- Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO) Etapes initiales (exercice d’application)
- Réalisation d’une étude de cas détaillé pour la démarche
- Évaluation des performances
- Amélioration et Actualisation du SMSDA.